1. 绿辣椒和青椒
辣椒和青椒没有本质的区别，它们是包含与被包含的关系，青椒与红色辣椒统称为辣椒。青椒为茄科、辣椒属植物，由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，一般是被作为蔬菜食用而不作为调味料。其维生素C含量丰富，是番茄含量的7-15倍，在蔬菜中占首位。青椒可以说是水果，也可以说是辣椒，水果和蔬菜之间的界限并不泾渭分明。
一、辣椒和青椒的区别
1、辣椒和青椒是包含与被包含的关系，青椒与红色辣椒统称为辣椒。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，果实出现了体积增大、果肉变厚、辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。
2、青椒为茄科、辣椒属植物，又名大椒、灯笼椒、柿子椒等，因能结甜味浆果，所以也被称为甜椒、菜椒等，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，一般是被作为蔬菜食用而不作为调味料。
二、青椒是水果还是蔬菜
1、水果和蔬菜之间的界限并不泾渭分明，青椒可以说既是水果，也是蔬菜，能风骚地存在于蔬菜界和水果界。在植物学上，蔬菜泛指一株植物的不同部分，而水果则是指一棵植物中带有种籽的植物器官。
2、青椒的果肉厚且脆嫩，维生素C含量丰富，是番茄含量的7-15倍，在蔬菜中占首位。青椒可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐、制蜜饯。烹制菜肴时，要注意掌握火候，加热时间不宜太长，以免维生素C损失过多。
2. 绿辣椒和青椒的区别
1、青美人椒和青尖椒的味道是有差别的，青尖椒更辣，一般就不能够单独作为主菜直接食用，而是作为辅菜来进行调味居多。而青椒的话，没有那么辣，可以做主菜直接食用也可以作为辅菜搭配食用，比如平日的炒青椒肉丝等。
2、青美人椒和青尖椒长得就非常不一样，青美人椒多是一种尖尖细细的样子，特别是它的下端是一个尖儿，身形比较细长。而青尖椒就稍微长得胖一点，偏椭圆一些，圆圆润润的感觉。在青美人椒的表面能看到四个明显的突起，而青尖椒的表面就是相对比较光滑。
3、青美人椒与青尖椒在营养价值上也是不同的，因为青尖椒的辣，能够起到某些保健作用，比如祛风散寒以及通络活血等，还能够提高人体的消化功能。那么青美人椒呢，因为其中的辣味素比较少，就不具备这些保健功能，只具备基本的营养价值，促进人体代谢等。
3. 红青椒和绿青椒有什么区别
青椒就是一种名叫羊角椒的微辣的一种辣椒。双角是一种菜椒，绿色的和红色的就称双椒。青椒一般都是青椒肉丝，土豆炒青椒，青椒炒鸡蛋，一些需要提点味道的家常菜。
双椒一般都是一些带点汁液的菜，和搭配颜色的，看起来色，香，味具全，增加食欲。
4. 绿辣椒和红辣椒
1、颜色：青椒的颜色呈现青绿色，而红椒的颜色为鲜红色。
2、外观：青椒的形状较大，多为圆锥状椭圆形，而红椒的形状不规则，有的较长，有的较圆。
3、口感：青椒的辣度偏低，口感偏甜，而红椒的辣度较高。
1、颜色区别
青椒和红椒最明显的就是颜色不同，青椒是最常见也是种植最广泛的种类，红椒是青椒后来新培育的变种，除红椒还有黄椒、紫椒等多种颜色。青椒的颜色是青葱亮绿色，红椒多为亮红或深红色。
2、外观和口感
红椒有长条形和球形，外观看起来比较平整光滑，肉质较厚，口感甜软，辛辣程度不一，有的红椒也会特别辣。青椒的果实大小不一，有的品种比较弯曲瘦小，一般的青椒都会比较辣，少数变种青椒也会偏甜。
3、功效作用
青椒和红椒都有很高的营养价值，常作为配菜加以烹饪，调节菜品味道和颜色。青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的免疫力，促进消化、增进食欲、散寒除湿等。红椒在青椒的基础上还有更丰富的营养价值，但都不宜过量食用。
5. 绿辣椒辣吗
可以将辣椒用棉线串起来，悬挂晒干。用毛巾把辣椒擦拭干净后，把辣椒用棉线串起来，悬挂在阳台不被雨淋，又可以晒到太阳的地方，即可快速的晒干辣椒。辣椒为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。果梗较粗壮，俯垂，果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。种子扁肾形，淡黄色。
6. 绿辣椒和青椒一样吗
麻辣椒是又麻又辣的。一般是喜欢吃辣能吃辣的人，炒菜或者火锅的时候会放点。据我所知湖南人和贵州人是很能吃辣的，特别是吃汤面汤粉都喜欢放好几大勺辣椒，说是吃的比较爽口，喜欢那种麻辣的感觉。
而青椒就是有一点点的辣味，基本不辣。就是广东广西的炒菜放的辣椒了，这两个地方的人有好多吃不了辣，就算是炒菜也就只放一点点。
7. 红青椒和绿青椒
青辣椒变红后，辣椒红素会明显升高。青辣椒之所以会变红是因为青辣椒中含有叶绿素和辣椒红素，前者的含量高时，会掩盖后者的颜色，是青椒显绿色。 但叶绿素易分解，远没有辣红素稳定，所以时间一长，叶绿素渐渐分解，只剩辣红素了，青椒就变红了。
所以他们之间的区别除了外表的颜色不同之外，就是叶绿素和辣椒红素的含量不同。
8. 绿椒和红椒什么区别
京辣2号最好。
京辣2号:中早熟，植株健壮，分枝能力强，辣味强，果实圆羊角形，果型13－15×1.8厘米，鲜果重20克左右，干椒单果重2－2.5克，嫩果深绿色，成熟果鲜红色，干椒暗红色，光亮，高油脂，辣椒红素含量高。持续坐果率极强，单株坐果可达80个，高抗病毒病和青枯病，抗疫病，是鲜绿椒、红椒、加工干椒多用品种。
9. 为什么青椒不叫绿椒
正宗的小米辣就是红的，绿色的小辣椒叫野山椒，你把两个物种搞反了，这两个品种的辣椒都比较辣，四川一带的喜欢用这两种辣椒来做泡菜。
10. 青椒是绿的
如今菜场里的鲜辣椒为什么都不辣？
这对辣椒品种有很大的差别，像杂交辣椒就不算哪么辣。
如本地辣椒向天椒是很辣的，但市场上卖的都是大棚里种的辣椒，这和露天种的也有差别。因为他是用簿膜復盖，没有天然阳光更没有露水滋润。露天栽种的辣椒，受到阳光照射所以自然生长，辣椒自然比大棚里的要辣一些。
像大棚里有很多蔬菜都没有露天种的菜好吃，这就是差别也很正常。